酒后喝牛奶不能真正解酒，但对胃黏膜有一定保护作用。
牛奶对胃黏膜的保护
牛奶中的蛋白质可在胃内形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的直接刺激，缓解酒后胃部不适，但这并非解酒行为。
酒精在体内的代谢
酒精主要通过肝脏代谢，靠肝脏中的乙醇脱氢酶等将其逐步分解，牛奶无法干预这一代谢过程，所以不能从根本上解酒。
不同人群的情况
对于肠胃功能较弱的人群，酒后喝适量牛奶可能一定程度减轻酒精对胃的刺激；而本身有乳糖不耐受的人，酒后喝牛奶可能会加重肠胃不适，这类人群需谨慎选择。
正确的解酒观念
若已饮酒，想要缓解不适，可适当多喝水促进排尿，加速酒精排出，严重醉酒者应及时就医，而非依赖喝牛奶解酒。