脖子后面突起可能是正常的生理结构，也可能是疾病导致的。具体分析如下：
1.正常的生理结构：
第七颈椎棘突：这是脖子后面最突出的部分，也是正常的生理结构。
斜方肌：斜方肌位于项部和背部的皮下，一侧呈三角形，左右两侧相合成斜方形。
2.疾病：
颈椎病变：如颈椎间盘突出、颈椎骨折、脱位等，可能导致颈椎畸形，从而使脖子后面突起。
感染：如颈部淋巴结炎、皮脂腺囊肿感染等，可能导致颈部肿块，从而使脖子后面突起。
肿瘤：如甲状腺癌、食管癌等，可能导致颈部淋巴结转移，从而使脖子后面突起。
其他：如强直性脊柱炎、外伤等，也可能导致脖子后面突起。
如果发现脖子后面突起，建议及时就医，进行相关检查，如X线、CT、MRI等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，在治疗期间需要注意休息，避免颈部过度活动，可适当食用富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、牛奶、苹果、香蕉等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、大蒜等。