一般来说，晚餐适量吃面条不会导致发胖，但这与面条的种类、食用量以及整体的饮食结构有关。
面条是一种常见的主食，主要成分是碳水化合物。相比于其他主食，面条的热量相对较低。然而，如果在面条中加入了大量的油脂、肉类、酱料等高热量的配料，或者将面条作为晚餐的主要食物，并且摄入的总热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
此外，个体的身体状况和代谢率也会影响面条对体重的影响。如果一个人的基础代谢率较低，或者存在其他导致体重增加的因素，如缺乏运动、饮食习惯不健康等，即使晚餐只吃了面条，也可能会发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚餐时适量食用面条，并注意以下几点：
1.选择全麦面条或其他富含膳食纤维的面条，这类面条消化吸收相对较慢，能够提供更长时间的饱腹感。
2.搭配适量的蔬菜、蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，以增加营养摄入的均衡性。
3.控制面条的摄入量，避免过度进食。
4.注意整体饮食的热量摄入，避免其他高热量、高脂肪的食物。
5.保持适量的运动，增加身体的能量消耗。
对于想要控制体重的人来说，饮食的均衡和适量摄入是关键。如果对自己的体重或饮食有特定的关注或需求，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议。