21岁长高的方法主要包括以下几个方面：
1.健康饮食：保证摄入均衡的营养，包括蛋白质、维生素、矿物质等。多吃富含钙、蛋白质的食物，如奶制品、豆制品、鱼肉等。
2.适量运动：运动可以刺激生长激素的分泌，有助于长高。可以选择适合的运动，如篮球、跳绳、游泳等。
3.良好睡眠：生长激素在睡眠时分泌较多，保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量对长高很重要。
4.保持良好的姿势：保持正确的站姿和坐姿，避免弯腰驼背，有助于脊柱的伸展。
5.避免不良习惯：如吸烟、饮酒等，这些习惯可能会影响身体健康和发育。
6.压力管理：长期的高压力状态可能会影响生长激素的分泌，保持良好的心态，学会释放压力。
7.定期体检：及时了解身体的发育情况，如果有需要，可以咨询医生的建议。
需要注意的是，21岁时骨骺线可能已经闭合，身高增长的潜力有限。但通过以上方法，仍然可以保持身体健康，提高生活质量。对于身高较矮或有疑虑的人，可以咨询医生或专业的医疗机构，了解更多关于身高增长的信息。此外，每个人的身体状况和发育情况都不同，应根据个人实际情况选择合适的方法。同时，保持积极的生活态度和健康的生活方式对身体的健康和发育也是非常重要的。