石斛是否能降血糖目前还没有确凿的定论。有研究显示，部分初步实验表明石斛中的某些成分可能对血糖有一定的调节作用，但还需要更多大规模、长期的临床研究来进一步证实。
石斛对血糖影响的初步研究情况
初步实验发现：一些体外实验和动物实验中，观察到石斛中的某些活性成分可能会对血糖代谢产生一定影响。比如在部分动物模型中，给予石斛相关提取物后，发现血糖有一定程度的波动变化，但这仅仅是初步的研究结果，不能直接应用于临床治疗。
不能仅依赖石斛降血糖的原因
作用效果有限：目前现有的研究证据还不足以支持将石斛作为主要的降血糖手段。与正规的降糖药物相比，石斛对血糖的调节作用相对较弱，不能替代专业的降糖药物治疗。对于糖尿病患者来说，仅仅依靠石斛来控制血糖是不可行的。个体差异大：不同的糖尿病患者病情严重程度、身体状况等各不相同，石斛对血糖的影响在不同个体身上可能表现出很大差异。有的患者可能无法从石斛中获得明显的血糖调节效果，而有的患者即使使用了，也不能达到理想的降糖作用。
正确对待石斛与降血糖的关系
可作为辅助手段：在血糖得到有效控制的基础上，石斛可以作为一种辅助的保健食材来适当食用。但一定要在医生的指导下进行，不能因为食用了石斛就自行减少正规降糖药物的使用剂量等。同时，食用石斛时也需要注意适量，并不是吃越多越好。而且要密切监测血糖变化，根据血糖情况及时调整治疗方案。