小腿肿胀发硬变粗的原因有很多，以下是一些可能的原因：
1.深静脉血栓形成：深静脉内的血液凝结形成血栓，会阻塞静脉回流，导致小腿肿胀、发硬。常见原因包括长期卧床、手术、创伤、口服避孕药等。
2.淋巴水肿：由于淋巴管阻塞或发育异常，导致淋巴液回流受阻，积聚在小腿组织中，引起肿胀、发硬。常见原因包括感染、肿瘤、放疗等。
3.静脉回流障碍：静脉瓣膜功能不全、静脉血栓形成后综合征等原因，导致静脉回流不畅，也会引起小腿肿胀。
4.其他原因：心功能不全、肾功能不全、低蛋白血症、下肢静脉曲张等也可能导致小腿肿胀。
需要注意的是，小腿肿胀发硬变粗可能是多种疾病的表现之一，如果出现这种情况，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。
在治疗期间，患者需要注意休息，避免长时间站立或久坐，可适当抬高患肢，促进血液回流。同时，要注意低盐饮食，避免过度劳累和感染。
此外，一些食物可能对缓解症状有一定帮助，如富含维生素E和C的食物、具有消肿作用的食物等。但需要注意的是，食物不能替代药物治疗，如果有特殊的饮食要求，应在医生的指导下进行。
总之，对于小腿肿胀发硬变粗的问题，应及时就医，明确诊断，并采取合理的治疗措施。同时，注意饮食和生活习惯的调整，有助于促进康复。