苦荞茶是以苦荞为主要原料制作的饮品，具有以下功效：
辅助调节血糖：苦荞中富含的铬元素，有助于改善糖耐量，促进胰岛素分泌，增强胰岛素功能，从而起到辅助调节血糖的作用。
辅助调节血脂：苦荞中的芦丁等成分，能降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，起到辅助调节血脂的作用。
辅助调节血压：苦荞中的膳食纤维等成分，有助于维持血管正常渗透压，辅助调节血压。
抗氧化：苦荞中的类黄酮等成分，具有抗氧化、清除自由基的作用。
保护胃部：苦荞中的一些成分，具有保护胃黏膜、促进胃溃疡愈合的作用。
需注意的是，苦荞茶虽然具有一定的营养和保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。同时，苦荞茶也有一些副作用和食用禁忌，需要引起注意：
副作用：苦荞茶可能会引起过敏、腹胀、肠鸣、腹泻等副作用。
食用禁忌：苦荞茶偏寒性，因此胃寒或者有胃病的人群不宜多喝；苦荞茶有降血压、降血糖的作用，低血压、低血糖患者不宜多喝；苦荞茶的膳食纤维含量较高，消化功能较差、经常腹泻的人不宜多喝。
禁忌人群：对苦荞过敏者禁用；低血糖、低血压患者禁用；孕妇、哺乳期妇女及儿童禁用。
此外，需要注意的是，苦荞茶不能与降血压药物、降血糖药物等同时服用，以免影响药效。同时，苦荞茶也不适合长期大量饮用，以免引起营养不良等问题。在饮用苦荞茶时，应注意适量饮用，如有不适，应及时停止饮用并就医。