要减脂肪肝，可以从饮食方面入手进行调整。一般来说，多吃富含膳食纤维的食物等有助于改善脂肪肝情况。
富含膳食纤维的食物
全谷物： 像燕麦、糙米等全谷物含有丰富的膳食纤维，每天可以吃50~100克。比如燕麦，它能延缓碳水化合物的吸收，帮助控制血糖，进而对脂肪肝的改善有一定帮助。蔬菜： 绿叶蔬菜如菠菜、生菜等都是不错的选择，每天应保证摄入300~500克。蔬菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少脂肪在体内的堆积。
优质蛋白类食物
鱼类： 富含优质蛋白的鱼类是很好的选择，每周可以吃2~3次深海鱼，像三文鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低体内的胆固醇水平，对脂肪肝的缓解有益。豆制品： 豆腐、豆浆等豆制品也是优质蛋白的良好来源，每天可以摄入100~150克豆制品。豆制品中的植物蛋白易于人体吸收，还能起到调节血脂的作用。
低糖低GI的水果
苹果： 苹果属于低糖低GI（血糖生成指数）的水果，每天吃1~2个。苹果中的果胶等成分能帮助降低胆固醇，促进肠道排毒，对脂肪肝患者有好处。蓝莓： 蓝莓也是不错的选择，每天可以吃50克左右。蓝莓富含抗氧化剂，能减轻肝脏的氧化应激损伤，对改善脂肪肝有帮助。
控制脂肪摄入
选择健康脂肪： 可以适当摄入一些健康脂肪，如橄榄油，每天烹饪用的橄榄油可以控制在20~25克。橄榄油中的单不饱和脂肪酸对心血管和肝脏都有好处。避免高脂食物： 要尽量避免食用油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，这些食物会加重肝脏代谢脂肪的负担，不利于脂肪肝的改善。