中药熬干了不可以加水后再继续煮。因为当药液熬干时，药物可能会烧焦，产生一些副作用，甚至会产生对身体有害的物质。如果继续加水煮，这些有害物质会被溶解在水中，被人体摄入，从而对健康造成危害。
此外，中药熬干后再加水煮，还可能会影响药效。因为中药在熬制过程中，需要一定的时间和温度才能将有效成分提取出来。如果熬干后再加水煮，可能会导致有效成分的损失，从而影响药效。
因此，如果发现中药熬干了，应该立即停止加热，倒掉药液，重新加水再煮。在煮中药时，应该注意掌握好火候和时间，避免药液熬干。同时，应该按照医生的建议，正确使用中药，避免自行增减药量或使用不当。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在使用中药时应该更加谨慎。如果需要使用中药，应该在医生的指导下进行，避免自行使用。同时，应该注意观察身体反应，如果出现不适症状，应该及时停止使用并就医。