一般来说，早晚喝纯牛奶都比较好，具体选择哪个时间，可以根据个人的习惯和身体状况来决定。
早上喝纯牛奶，可以补充人体所需的营养和能量，为新的一天提供动力。此外，早上喝纯牛奶，还可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
晚上喝纯牛奶，不仅可以补充营养，而且还有利于睡眠。因为纯牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L-色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L-色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝纯牛奶有利于人们的休息和睡眠。
需要注意的是，纯牛奶不宜空腹喝，因为空腹喝纯牛奶会使肠蠕动增加，纯牛奶在胃内停留时间缩短，营养成分不能被充分吸收利用。另外，纯牛奶不宜高温久煮，否则会破坏纯牛奶中的营养成分，降低纯牛奶的营养价值。
总之，纯牛奶是一种非常健康的饮品，什么时候喝纯牛奶最好，可以根据个人的习惯和身体状况来决定。