一个星期不吃饭，体重可能会下降5~15斤左右，但这是非常不健康且危险的行为。
对身体代谢的影响
人体在不进食的情况下，首先会消耗体内储存的糖原，一般1~2天内糖原就会耗尽，之后就会开始分解脂肪供能。但同时也会分解肌肉等组织来提供能量，长期不进食还会使基础代谢率降低。因为身体会认为处于饥荒状态，为了维持基本生命活动，会减少能量消耗。
健康风险方面
这种极端节食方式会引发多种健康问题。比如会导致低血糖，出现头晕、乏力、心慌等症状。还会引起电解质紊乱，像血钾、血钠等水平异常，可能会影响心脏的正常节律。而且长期不进食会使胃肠黏膜萎缩，影响后续的消化功能，一旦恢复进食可能会出现消化不良等情况。另外，还会导致免疫力下降，使人更容易患上各种疾病。
反弹及后续影响
一个星期不吃饭瘦下来的体重，在恢复正常饮食后很容易反弹。因为基础代谢率降低，当恢复进食后，身体会快速储存脂肪，从而导致体重迅速回升。并且这种不健康的节食方式还可能会引发暴饮暴食等问题，形成恶性循环，对身体造成更大的伤害。所以，千万不要通过一个星期不吃饭这种极端方式来减肥，应该选择健康科学的减肥方法，比如合理控制饮食结合适当运动。可以通过控制每餐的热量摄入，多吃蔬菜水果、粗粮等富含膳食纤维且低热量的食物，同时每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑等，这样既能健康地减轻体重，又能保持身体的良好状态。