香蕉吃多了可能会产生以下影响：
1.消化不良：香蕉中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等症状。
2.血糖升高：香蕉的糖分含量较高，过量食用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
3.营养不均衡：香蕉并不能完全满足人体的营养需求，过量食用可能会导致其他营养素的缺乏。
4.体重增加：香蕉中含有一定的热量，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
需要注意的是，以上影响并不是每个人都会出现，具体情况因人而异。同时，香蕉虽然营养丰富，但也不能过量食用，建议适量食用，保持均衡饮食。