吃了韭菜饺子胃不舒服，可能是以下原因引起的：
1.消化不良：韭菜中含有较多的膳食纤维，不易被消化。如果食用过多的韭菜饺子，可能会导致消化不良，引起胃胀、胃痛等不适症状。
2.胃酸过多：韭菜属于辛辣刺激性食物，容易刺激胃酸分泌。如果本身胃酸分泌过多，食用韭菜饺子后可能会加重胃酸反流，引起烧心、反酸等症状。
3.过敏反应：少数人可能对韭菜过敏，食用韭菜饺子后会出现过敏反应，如腹痛、腹泻、呕吐等。
4.其他：如果韭菜饺子没有煮熟，或者食用了不新鲜的韭菜，也可能会引起胃肠道不适。
针对以上原因，可以通过以下方式进行缓解：
1.调整饮食：暂时避免食用韭菜饺子及其他辛辣、油腻、刺激性食物，饮食以清淡易消化为主，如米粥、面条、馒头等。
2.药物治疗：如果症状较为严重，可以在医生的指导下服用一些药物，如胃黏膜保护剂、抑酸药等。
3.就医检查：如果症状持续不缓解或伴有其他不适，如发热、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查，以明确病因，并进行针对性治疗。
此外，患者在治疗期间需要注意以下几点：
1.保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，少食多餐，细嚼慢咽。
2.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及生冷、不易消化的食物。
3.注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
4.保持心情愉悦，避免过度紧张和焦虑。
总之，吃了韭菜饺子胃不舒服可能是多种原因引起的，如果症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医，明确病因，并进行针对性治疗。同时，在日常生活中应注意饮食健康，保持良好的饮食习惯和生活方式。