出水痘期间不建议吃牛肉。水痘是由水痘 - 带状疱疹病毒引起的急性传染病，患病期间身体较为虚弱，消化功能也可能受到一定影响。牛肉属于相对难消化的肉类，在出水痘时食用可能会加重胃肠道负担。
水痘患者饮食原则
清淡易消化为主： 水痘患者应多吃如米粥、面条这类清淡易消化的食物，有助于身体吸收营养，同时减轻肠胃消化压力。一般来说，每天主食的摄入量可占总热量的50% - 60%，以米粥为例，每餐可以食用1 - 2碗。补充维生素： 要多吃富含维生素的蔬菜水果，像橙子、苹果、菠菜等。维生素C有助于增强机体抵抗力，一般建议水痘患者每天摄入维生素C的量不少于100毫克，一个中等大小的橙子大约含有33毫克维生素C，患者可通过多吃这类蔬果来补充。
肉类选择需谨慎
避免高蛋白难消化肉类： 除了牛肉，像羊肉、猪蹄等高蛋白且相对难消化的肉类在出水痘期间也不建议多吃。这类肉类在消化过程中需要消耗较多的能量，会加重身体的代谢负担，不利于水痘病情的恢复。可选择低脂肪易消化肉类： 如果要吃肉类，可选择一些低脂肪且容易消化的，比如鸡肉（去皮后）。鸡肉富含蛋白质，且相对容易被消化吸收，适量食用有助于补充蛋白质，但每次食用量不宜过多，建议控制在100克以内。
其他饮食注意事项
忌辛辣刺激性食物： 像辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物不能吃，这类食物会刺激皮肤，可能导致水痘患者皮肤瘙痒症状加重，不利于病情恢复。控制糖分摄入： 高糖食物也要少吃，比如糖果、甜饮料等。过多的糖分摄入可能会影响身体的免疫功能，对水痘的康复不利。