八个月宝宝总是挠耳朵，可能是由以下原因引起：
1.外耳湿疹：宝宝的外耳道出现湿疹时，会因瘙痒而出现搔抓耳朵的行为。
2.中耳炎：中耳炎是中耳部位的炎症，会导致耳部疼痛，宝宝可能会通过搔抓耳朵来缓解不适。
3.耵聍栓塞：耵聍（耳屎）过多可能会堵塞外耳道，导致耳部不适，宝宝会通过搔抓来缓解。
4.皮肤过敏：宝宝的皮肤过敏时，耳部可能会出现红肿、瘙痒等症状，导致宝宝搔抓耳朵。
5.耳部感染：外耳道炎、耳廓软骨膜炎等耳部感染也可能引起宝宝耳部瘙痒。
6.其他：宝宝长牙、耳部周围有痱子等情况时，也可能出现搔抓耳朵的行为。
如果宝宝总是挠耳朵，家长可以通过以下方法进行处理：
1.检查耳部：观察宝宝的耳部是否有红肿、分泌物等异常情况。
2.保持耳部清洁：用干净的湿毛巾轻轻擦拭宝宝的外耳，但不要深入耳道。
3.避免抓挠：给宝宝戴上小手套，防止其抓伤耳部。
4.注意观察：密切观察宝宝的行为和耳部情况，如果症状持续或加重，应及时就医。
5.就医检查：如果宝宝伴有发热、哭闹不止等其他症状，或者耳部有明显异常，应及时带宝宝到医院就诊，进行详细的耳部检查，以确定具体原因，并在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，宝宝的耳部结构较为脆弱，家长在处理宝宝耳部问题时应小心谨慎，避免对宝宝的耳部造成伤害。同时，如果宝宝出现耳部问题，应及时就医，避免延误病情。