吃龙虾后出现过敏症状，应立即停止食用龙虾，并采取以下措施：
1.清洗口腔：用清水或盐水漱口，以去除口腔中的龙虾残渣。
2.停止食用：避免再次食用龙虾或其他可能引起过敏的食物。
3.观察症状：密切观察过敏症状的发展，如皮疹、瘙痒、呼吸急促、胸闷等。
4.使用药物：
抗组胺药：如氯雷他定、西替利嗪等，可以减轻过敏症状。
糖皮质激素：如泼尼松龙等，可以缓解严重的过敏反应。
肾上腺素：对于严重的过敏反应，如过敏性休克，应立即注射肾上腺素。
5.就医治疗：如果过敏症状严重或持续不缓解，应及时就医。医生可能会根据症状的严重程度给予相应的治疗，如静脉注射抗过敏药物、吸氧等。
6.告知医生：在就医时，应告知医生过敏的情况，包括食用的食物、症状的出现时间等，以便医生进行准确的诊断和治疗。
需要注意的是，严重的过敏反应可能会危及生命，因此在出现过敏症状时，应尽快采取措施，并及时就医。此外，对于过敏体质的人，应尽量避免食用龙虾等易引起过敏的食物。