吃阿胶枣是否会胖，取决于食用的量。如果适量食用，一般不会导致体重增加；但如果过量食用，就可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。此外，由于阿胶枣中含有一定量的糖分，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
阿胶枣的主要成分包括阿胶和红枣。阿胶是一种传统的中药材，具有补血、滋阴、润肺等功效；红枣则是一种营养丰富的水果，富含维生素、矿物质等营养成分。因此，阿胶枣被认为具有一定的营养价值。
然而，需要注意的是，阿胶枣的热量相对较高，每100克阿胶枣的热量约为300千卡左右。因此，如果过量食用阿胶枣，可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。此外，阿胶枣中还含有一定量的糖分，如果长期大量食用，可能会导致血糖升高，对健康造成不利影响。
总之，为了保持健康的体重和良好的血糖控制，建议适量食用阿胶枣，并注意均衡饮食和适当的运动。