黄鳝具有一定的药用功效。中医认为黄鳝性温，味甘，归肝、脾、肾经，有补益气血、滋补肝肾等作用。比如《本草拾遗》中就有关于黄鳝药用的相关记载。
补益气血方面
促进血红蛋白合成：黄鳝中含有丰富的铁等营养成分，能参与血红蛋白的合成，对于气血不足引起的面色萎黄、倦怠乏力等有一定的改善作用。研究发现，适量食用黄鳝有助于为身体补充造血所需的原料。缓解血虚症状：对于血虚导致的头晕、心悸等情况，黄鳝可发挥一定的补益气血功效。比如一些气血虚弱的人群，适当食用黄鳝能在一定程度上减轻相关不适。
滋补肝肾之功
补肾强腰：黄鳝对肝肾有一定的滋补作用，有助于改善因肝肾不足引起的腰膝酸软等症状。对于一些肾虚腰痛的人，常吃黄鳝可能会有一定的辅助缓解效果。养肝明目：从中医角度讲，肝肾功能得到滋补后，对眼睛也有一定益处，能在一定程度上辅助改善因肝肾不足可能导致的视力模糊等情况。
调节身体机能
增强免疫力：黄鳝含有多种营养物质，如蛋白质等，蛋白质是身体免疫系统的重要组成部分，适量摄入有助于维持身体正常的免疫功能，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。改善体质：长期食用黄鳝，对于体质虚弱的人来说，有助于逐步改善身体状况，让身体机能得到一定程度的调节，使身体更加健康。不过需要注意的是，食用黄鳝也需适量，过量食用可能会带来一些不适。同时，对于一些特殊人群，如患有某些疾病需要控制饮食的人，应在医生指导下食用黄鳝。