每天适当吃维生素C有不少好处。比如，维生素C有助于增强免疫力，一般来说，成年人每天摄入100毫克左右的维生素C就能满足基本需求，它可以促进白细胞的活性，帮助身体抵御病菌侵袭。
增强免疫力方面
促进白细胞功能：维生素C能够刺激白细胞的生成和活性，让白细胞更好地发挥吞噬病菌的作用，从而增强身体对抗感染的能力。比如在感冒流行季节，适当补充维生素C可能会降低感冒的发生几率或者减轻感冒症状的严重程度。抗氧化维持免疫细胞健康：它是一种强抗氧化剂，能清除体内的自由基，保护免疫细胞免受损伤，使免疫细胞能正常发挥免疫功能。
对皮肤的好处
促进胶原蛋白合成：皮肤中的胶原蛋白对保持皮肤的弹性和紧致很重要，维生素C参与胶原蛋白的合成过程。例如，人体缺乏维生素C时，可能会出现皮肤松弛、容易长皱纹等情况，而充足的维生素C能让皮肤更加饱满有光泽。一般皮肤状态较好的人，体内维生素C水平往往也比较合适。抗氧化延缓皮肤衰老：它可以对抗紫外线等外界因素导致的皮肤氧化损伤，减少色斑的形成，帮助维持皮肤的年轻状态。经常晒太阳的人适当补充维生素C，有助于减轻紫外线对皮肤的伤害。
对身体代谢的作用
参与铁的吸收：维生素C能将难以吸收的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，预防缺铁性贫血。对于一些缺铁风险较高的人群，如孕妇、素食者等，每天摄入足够的维生素C很有必要。一般来说，维生素C能提高铁吸收率约3倍左右。促进神经递质合成：它在神经递质如去甲肾上腺素等的合成过程中也发挥作用，有助于维持神经系统的正常功能，对脑部代谢有一定益处。