长大牙又肿又痛，可能是智齿冠周炎、根尖周炎、牙周炎等口腔疾病引起的。以下是一些应对建议：
1.保持口腔卫生：使用温和的盐水漱口，有助于减轻疼痛和肿胀。但不要用力漱口，以免加重疼痛。
2.局部冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在肿胀的部位，每次15~20分钟，每天数次。冷敷可以缓解疼痛和肿胀。
3.药物治疗：可以在医生的指导下使用止痛药和消炎药，如布洛芬、甲硝唑等。但不要自行用药，尤其是抗生素，以免引起耐药。
4.及时就医：如果肿痛严重，影响进食和说话，或者出现发热、寒战等症状，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗，可能需要进行口腔检查、拍摄X光片等。
5.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及过于坚硬、粗糙的食物，以免加重疼痛。可以选择清淡、易消化的食物，如粥、面条、蔬菜等。
6.定期口腔检查：定期进行口腔检查，及时发现和治疗口腔疾病，预防长大牙又肿又痛的发生。
需要注意的是，孕妇、儿童、老人等特殊人群在处理长大牙又肿又痛的问题时，需要特别谨慎。如果不确定如何处理，应及时咨询医生的建议。此外，长期存在长大牙又肿又痛的情况，可能会影响口腔健康，甚至影响全身健康，因此应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。