胆固醇高的人可以适当多吃以下食物或水果来降低胆固醇：
1.燕麦：富含水溶性膳食纤维，能有效减少肠道对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。
2.大豆：含有丰富的植物固醇，有助于降低血液中胆固醇的含量。此外，大豆还可以提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。
3.洋葱：其提取物能降低血液中的胆固醇和血脂，可有效预防动脉粥样硬化。
4.大蒜：能降低血液中胆固醇的含量，防止血栓形成。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。
6.富含膳食纤维的水果：如苹果、香蕉、梨等，膳食纤维可以促进胆固醇的排泄，从而降低血液中胆固醇的含量。
需要注意的是，食物或水果对胆固醇的降低作用有限，不能替代药物治疗。如果胆固醇水平过高，应在医生的指导下进行药物治疗，并结合健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒、控制体重等，以有效降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。