急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。根据“为什么会得急性胰腺炎”，可以分析出以下信息：
1.胆道疾病：胆石症、胆道感染等疾病可导致Oddi括约肌痉挛、胆汁反流，使胰管内压增高，从而激活胰酶，导致急性胰腺炎。
2.酒精：长期酗酒可导致胰腺损伤，使胰液分泌旺盛，胰管引流不畅，胰酶在胰腺内激活，引发急性胰腺炎。
3.暴饮暴食：大量进食可刺激胰腺分泌大量胰液，同时胰管引流不畅，胰液排泄受阻，导致胰管内压增高，从而激活胰酶，引发急性胰腺炎。
4.高脂血症：高甘油三酯血症可导致乳糜微粒在胰腺毛细血管内沉淀，使胰腺细胞受损，引发急性胰腺炎。
5.感染：病毒、细菌等感染可导致胰腺炎症反应，引发急性胰腺炎。
6.手术与创伤：腹部手术、ERCP等操作可导致胰腺损伤，引发急性胰腺炎。
7.其他：某些药物、遗传因素、自身免疫性疾病等也可能导致急性胰腺炎的发生。
综上所述，急性胰腺炎的病因较为复杂，与胆道疾病、酒精、暴饮暴食、高脂血症、感染、手术与创伤等多种因素有关。对于已经患有急性胰腺炎的患者，应积极配合医生治疗，同时注意饮食和生活习惯，避免再次发作。