一岁宝宝大便干可能是饮食不当、消化不良、肠道菌群失调等原因引起的。可以通过调整饮食、服用药物等方式来缓解。以下是一些适合一岁宝宝食用的缓解大便干的食物：
1.蔬菜：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解大便干的症状。例如，胡萝卜、南瓜、西兰花等。
2.水果：水果中也含有丰富的膳食纤维和水分，可选择梨、苹果、香蕉等水果，做成水果泥给宝宝食用。
3.粗粮：粗粮中含有丰富的膳食纤维，如燕麦、糙米、全麦面包等，可以适量添加到宝宝的饮食中。
4.水：多喝水可以保持肠道湿润，缓解大便干的症状。除了直接喝水外，还可以让宝宝多吃一些含水量丰富的食物，如西瓜、梨等。
需要注意的是，如果宝宝大便干的症状持续时间较长或伴有其他不适症状，如腹胀、腹痛、食欲不振等，建议及时就医，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，家长还应注意宝宝的饮食卫生，避免让宝宝食用过多的辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重症状。
以上内容仅供参考，如果您有任何疑问或需要帮助，请咨询专业医生。