减肥期间吃鸡爪是否会胖，取决于吃鸡爪的量和烹饪方式。
如果在减肥期间吃鸡爪的量比较少，并且选择了低热量的烹饪方式，如煮、炖等，一般不会导致体重增加。因为鸡爪中的脂肪含量相对较低，而且富含胶原蛋白、蛋白质等营养物质，适量食用可以提供饱腹感，有助于控制食欲。
然而，如果吃鸡爪的量比较多，或者选择了高热量的烹饪方式，如炸、烤等，就可能会导致体重增加。因为这些烹饪方式会增加鸡爪的热量，而且吃鸡爪时往往会搭配其他高热量的食物，如酱料、油炸食品等，容易导致热量摄入过多。
此外，减肥期间的饮食还需要注意以下几点：
1.控制总热量摄入：减肥期间需要控制总热量的摄入，以保证摄入的热量小于消耗的热量。可以通过合理搭配食物、控制食量等方式来实现。
2.选择低热量、高纤维的食物：多吃蔬菜、水果、全谷物等低热量、高纤维的食物，有助于增加饱腹感，减少热量摄入。
3.控制碳水化合物的摄入量：碳水化合物是人体的主要能量来源之一，但过多的碳水化合物会导致血糖升高，进而促进脂肪的合成。因此，需要控制碳水化合物的摄入量，选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米等。
4.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体的重要组成部分，适量摄入蛋白质可以帮助维持肌肉量，提高基础代谢率。可以选择鸡胸肉、鱼、虾、豆类等富含蛋白质的食物。
5.控制油脂的摄入量：油脂是高热量的食物，过多的油脂摄入会导致体重增加。因此，需要控制油脂的摄入量，选择健康的油脂，如橄榄油、鱼油等。
6.合理安排饮食时间：定时定量进食，避免暴饮暴食和过度节食，有助于维持血糖稳定，减少食欲的波动。
7.配合适量运动：运动可以增加能量消耗，帮助减肥。可以选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳等。
总之，减肥期间可以吃鸡爪，但需要注意量和烹饪方式，并结合合理的饮食和适量的运动，才能达到减肥的目的。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。