新鲜山楂是常见的水果，每100克新鲜山楂中大约含有维生素C 53毫克等营养成分。它有一定的食疗价值，但食用也需注意相关事项。
新鲜山楂的食疗作用
促进消化方面： 新鲜山楂含有山楂酸等成分，能促进胃液分泌，帮助消化肉食积滞。比如，吃了较多油腻食物后，适当吃点新鲜山楂，可能会缓解腹胀等消化不良的症状。辅助降血脂方面： 有研究发现，新鲜山楂中的某些物质对降低血脂有一定的辅助作用，不过这需要长期适量食用来观察效果。
新鲜山楂的食用禁忌
胃酸过多者慎食： 新鲜山楂含有较多有机酸，会刺激胃黏膜分泌更多胃酸。本身胃酸过多的人食用后，可能会加重烧心、反酸等不适症状。牙齿敏感者不宜多吃： 新鲜山楂比较酸涩，而且质地较硬，牙齿敏感的人吃多了可能会导致牙齿酸痛，尤其是本身有龋齿等牙齿问题的人更要注意。不宜空腹食用： 空腹时胃酸分泌本来就较多，再吃新鲜山楂会使胃酸浓度进一步升高，对胃黏膜刺激更大，容易引发胃部不适。
新鲜山楂的正确食用方式
制作成果酱： 可以将新鲜山楂洗净去核后，加入适量冰糖熬制成山楂果酱。这样既可以降低山楂的酸涩感，又能长期保存，随时取用。比如每天早餐时，抹一点在面包上食用。泡水饮用： 把新鲜山楂切片后泡水喝，不过要注意不能泡太浓。一般取3 - 5片山楂，用温水冲泡，能起到一定的开胃等作用，但要避免长期大量饮用。搭配肉类烹饪： 在烹饪肉类菜肴时，比如炖排骨，可以加入一些新鲜山楂，不仅能去腥，还能使肉质更易软烂，同时也能利用山楂促进消化的作用。