葛根泡水喝具有以下作用：
1.解肌退热：葛根能够缓解发热头痛、项背强痛等症状，外感发热，头项强痛的人群适合用葛根泡水喝。
2.生津止渴：葛根泡水喝能增加唾液分泌，缓解口渴症状，适合发热后，或因外感而导致的口渴的人群。
3.透疹：葛根泡水喝有促进透疹的作用，麻疹不透的人群适合用葛根泡水喝。
4.升阳止泻：葛根泡水喝能缓解脾虚泄泻，脾虚泄泻的人群适合用葛根泡水喝。
5.通经活络：葛根泡水喝有缓解肢体疼痛、麻木等症状的作用，中风偏瘫，肢体麻木的人群适合用葛根泡水喝。
6.解酒：葛根泡水喝能促进酒精代谢，缓解酒后不适，适合经常饮酒的人群。
需要注意的是，葛根泡水喝的作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果有相关症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。