葛根泡水喝的功效多样，包括解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等。其常用于多种病症，如表证发热、项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢、脾虚泄泻等。葛根味甘、辛，性凉。具体来说：一、用治外感发热，常与柴胡、黄芩等中药配伍；二、用治麻疹初起，常与升麻配伍；三、用治湿热泻痢，常与黄芩、黄连配伍。但要注意虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。此外，葛根粉具有雌激素样作用，所以在一些情况下需慎重服用，如哺乳期、孕妇以及存在乳腺增生、乳腺癌、内分泌失调、雌激素分泌过旺等情况。中医治疗需经辨证论治，患者如有不适，应到正规医疗机构就诊，不可自行随意用药，以免产生不良反应。
总结概况提示：葛根泡水喝有诸多功效和应用，但也有使用禁忌和特殊情况需注意，患者用药应遵循专业指导。