空腹吃柿子可能会导致胃结石，因此不建议空腹吃柿子。
柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结石。胃结石可能会引起上腹不适、胀满、恶心、呕吐等症状。如果胃结石较大，还可能导致幽门梗阻，甚至引发胃溃疡、胃出血等并发症。
对于一些特殊人群，空腹吃柿子的风险可能更高。例如，有胃大部切除术后、胃空肠吻合术后的患者，由于胃的容积和结构发生了改变，更容易发生胃结石。此外，老年人和儿童的消化功能相对较弱，也应避免空腹吃柿子。
为了避免空腹吃柿子带来的风险，建议在饭后1-2小时后再吃柿子，或者将柿子与其他食物一起搭配食用，以减少鞣酸和果胶的吸收。同时，应选择成熟的柿子，避免食用未成熟的柿子，因为未成熟的柿子中鞣酸含量更高。
如果在空腹吃柿子后出现了上腹不适、胀满、恶心、呕吐等症状，应及时就医，医生可能会根据症状的严重程度采取保守治疗或手术治疗。
总之，空腹吃柿子可能会对健康造成不利影响，尤其是对于一些特殊人群。为了保护自己的健康，建议遵循正确的饮食习惯，避免空腹吃柿子。如果对饮食健康有任何疑问，应咨询医生或专业的营养师。