空腹一般不宜吃柿子。空腹吃柿子时，在胃酸作用下，其中含有的鞣酸会与蛋白质结合形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白，而后沉淀在胃部，鞣酸蛋白再与果胶、树胶一同将柿皮、柿核、植物纤维黏结在一起，逐渐包裹形成柿结石。若毫无节制，随着柿子食用量的增加，这个硬块会愈发变大，从而带来极大的健康隐患。起初可能表现为胃脘部隐痛、刺痛、腹胀等症状，到后期则可能引发呕血，甚至诱发胃溃疡等各类疾病。柿子中含有大量的碳水化合物，其中的成分通常为蔗糖和果糖，所以柿子十分香甜美味。但无论柿子多么好吃，一次都不能吃过多，以防出现结石问题。
注意事项：糖尿病患者、缺铁性贫血患者等人群食用柿子应注意控制食用量，以免加重病情。
关键点总结：空腹不宜吃柿子，原因是易形成柿结石；柿结石会带来健康隐患；柿子虽美味但不能多吃；部分人群吃柿子要注意量。