一、对肝脏的保护作用
五味子中含有多种木脂素类成分等有效物质，研究表明其对化学毒物引起的动物急、慢性肝损伤有保护作用，能减轻肝细胞的变性、坏死等病理改变，可通过增强抗氧化酶活性等机制来对抗肝脏的氧化应激损伤，对于一些因药物、饮酒等因素导致的肝损伤有一定的保护功效，不过具体应用需在专业医疗指导下结合个体情况判断，比如长期大量饮酒人群可能存在肝损伤风险，五味子泡水可能有一定辅助保护作用，但不能替代戒酒等关键措施。
二、对心血管系统的影响
（一）改善心肌缺血
有研究发现五味子能增加冠脉血流量，改善心肌缺血状态，对心肌缺血再灌注损伤有一定的保护作用，可能通过调节心肌细胞的能量代谢、抑制炎症反应等途径来实现，对于本身有心血管疾病基础，如冠心病患者可能在一定程度上对心肌有保护，但需注意其不能替代正规的心血管疾病治疗药物。
（二）调节血压
初步研究显示五味子可能对血压有一定的调节作用，能在一定程度上使升高的血压有所下降，不过其具体作用机制较为复杂，且个体差异较大，高血压患者不能单纯依靠五味子泡水来控制血压，仍需遵循正规的高血压治疗方案。
三、增强免疫力
五味子中的某些成分可以促进淋巴细胞的转化，增强巨噬细胞的吞噬功能等，从而提高机体的免疫力，对于免疫力较低的人群，比如经常容易感冒、处于亚健康状态的人，适当饮用五味子泡水可能有一定的增强免疫力的辅助效果，但对于本身有严重免疫缺陷疾病的患者，不能仅依赖五味子泡水来改善免疫状况，还需综合其他医疗手段。例如儿童若免疫力相对较弱，在非疾病状态下适当饮用可能有一定益处，但要注意适量，且不能替代儿童正常的营养均衡、充足睡眠等增强免疫力的基础措施。
四、镇静安神作用
五味子具有一定的镇静安神功效，其有效成分能对中枢神经系统产生影响，起到镇静作用，对于一些因压力大、精神紧张导致的失眠、多梦等睡眠问题有一定的缓解作用，不过对于严重的失眠症患者，不能单纯靠五味子泡水来治疗，需要结合心理调节等综合方式，而且不同年龄人群反应可能不同，老年人若存在睡眠问题，饮用五味子泡水可作为辅助改善睡眠的方式之一，但要注意不要过量，避免影响夜间正常排尿等情况。
五、对呼吸系统的影响
（一）止咳祛痰
五味子有一定的止咳祛痰作用，能缓解咳嗽症状，其作用机制可能与抑制呼吸道黏膜的炎症反应、促进痰液排出等有关，对于一些因呼吸道感染等引起的咳嗽有一定的辅助缓解作用，比如感冒后咳嗽的人群可能会从五味子泡水饮用中得到一定程度的症状改善，但如果是严重的肺部疾病导致的咳嗽，如肺炎、慢性阻塞性肺疾病等，五味子泡水不能替代针对肺部疾病的正规治疗。
（二）平喘
有研究发现五味子对支气管平滑肌有一定的松弛作用，可能对哮喘等呼吸系统疾病有一定的辅助平喘效果，但同样不能作为主要的治疗药物，哮喘患者仍需遵循正规的哮喘治疗方案来控制病情。
不过，五味子泡水也有一些注意事项，比如体质偏热的人过量饮用可能会出现上火症状，如口干、咽痛等；胃酸过多者饮用可能会刺激胃酸分泌，加重不适；孕妇、儿童等特殊人群饮用前最好咨询医生意见，因为不同个体的身体状况不同，对五味子的反应也会有差异，要确保安全合理饮用。