五味子泡水喝具有保肝、镇静和催眠、抗氧化、增强免疫力、降血脂、抗疲劳等功效，但咳嗽初期及麻疹初期患者、内有实热或邪热者、外有表邪者、湿热泻痢者、心肾不交者应忌服或慎用，且五味子不能过量服用，服用期间应注意饮食清淡。
五味子泡水喝具有以下功效与作用：
1.保肝作用：五味子中的五味子甲素、五味子乙素等成分可以降低血清谷丙转氨酶，对肝损伤有明显的保护作用。
2.镇静和催眠作用：五味子能减少自发活动，延长睡眠时间，增强巴比妥类的催眠作用。
3.抗氧化作用：五味子中的木脂素、类黄酮等成分具有抗氧化活性，能清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4.增强免疫力：五味子能增强机体的非特异性免疫功能，提高抗病能力。
5.降血脂作用：五味子能降低血清胆固醇，对高脂血症有防治作用。
6.抗疲劳作用：五味子能增强机体的耐力和抗疲劳能力。
五味子泡水喝的禁忌：
1.咳嗽初期及麻疹初期患者忌服：五味子具有收涩作用，会敛邪，不利于病邪的疏散。
2.内有实热或邪热者忌服：五味子性温，有敛肺滋肾的功效，内有实热或邪热者服用后可能会加重病情。
3.外有表邪者忌服：五味子有敛肺的作用，外有表邪者服用后可能会导致邪气闭郁在体内，不利于疾病的恢复。
4.湿热泻痢者忌服：五味子具有收敛作用，可能会加重湿热泻痢的症状。
5.心肾不交者慎用：五味子具有补肾的作用，心肾不交者服用后可能会导致心火亢盛，加重病情。
需要注意的是，五味子虽然有很多功效，但也不能过量服用，以免引起不良反应。在服用五味子期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。同时，如果正在服用其他药物，应咨询医生是否可以同时服用五味子，以免发生药物相互作用。