地木耳是一种蓝藻，俗称地皮菜、地软、地踏菜，通常生长在阴暗潮湿的地方，地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
地木耳的功效与作用如下：
1.抑制老年痴呆：地皮菜中含有的某种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，对老年痴呆有一定的疗效。
2.补充营养：地木耳富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能为人体补充营养。
3.促进生长发育：地木耳中的维生素和矿物质对人体的生长发育有一定的促进作用。
4.提高免疫力：地木耳中的多糖类物质可以提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力。
5.清热解毒：地木耳具有清热解毒的功效，对上火、咳嗽等症状有一定的缓解作用。