胆囊炎是否必须切除胆囊，应根据具体情况进行判断，不能一概而论。
胆囊炎可能是胆囊结石、胆囊息肉、胆道感染等原因引起的。如果胆囊炎是由胆囊结石、胆囊息肉等原因引起，且症状反复发作，或者胆囊壁增厚、胆囊萎缩等，通常需要切除胆囊。因为保留胆囊可能会导致炎症反复发生，甚至增加胆囊癌的风险。
但如果胆囊炎是由胆道感染引起，且经过积极的抗感染治疗后症状得到缓解，胆囊功能正常，这种情况下可以先不切除胆囊，而是采取保守治疗，如使用抗生素、利胆药物等，并定期复查。
此外，对于老年人、身体状况较差、不能耐受手术的患者，也可以选择保守治疗。
需要注意的是，无论是否切除胆囊，患者都需要注意饮食调整，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等，以免加重病情。同时，要遵医嘱进行治疗，并定期复查。如果对胆囊炎的治疗有疑问，建议咨询医生，以便做出明智的决策。