一、营养价值
1.兔肉中含有多种维生素和人体所需的氨基酸，经常食用可以补中益气，凉血解毒。
2.兔肉中含有特殊的物质，能够保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益。
3.兔肉中含有丰富的卵磷脂，能抑制血小板凝聚，防止血栓形成，并可保护血管壁，防止血管硬化。
二、食用功效
1.促进大脑发育：兔肉中含有丰富的卵磷脂，能保护血管壁，防止血管硬化，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益，有助于预防老年痴呆症的发生。
2.美容养颜：兔肉中含有多种维生素和人体所需的氨基酸，经常食用可以补中益气，凉血解毒，能够起到美容养颜的功效。
3.增强免疫力：兔肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能增强人体的免疫力。
三、食用注意事项
1.兔肉性凉，宜在夏季食用。
2.兔肉忌与鸭血、鹅肉、鸡蛋、獭肉同食。
3.孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
4.从中医角度来看，兔肉不能与姜同煮。