牙黄的原因和快速变白的方法如下：
1.外源性着色：
原因：食物、饮料中的色素，如咖啡、茶、红酒、酱油等，长期附着在牙齿表面，或吸烟、嚼槟榔等习惯，导致牙齿变黄。
方法：可以通过洗牙、喷砂洁牙等方法去除牙齿表面的色素，恢复牙齿的本来颜色。
2.内源性着色：
原因：四环素牙、氟斑牙等牙齿发育异常，或某些系统性疾病，如氟中毒、高锰血症等，导致牙齿内部着色。
方法：对于内源性着色的牙齿，美白效果有限。可以考虑冷光美白、贴面修复、烤瓷牙等方法，但这些方法需要专业医生操作，且费用较高。
3.其他方法：
保持良好的口腔卫生习惯，每天早晚刷牙，使用牙线、漱口水等辅助清洁工具，定期洗牙。
避免食用过多色素深的食物和饮料，尤其是在饭后和睡前。
戒烟限酒，减少对牙齿的损害。
定期口腔检查，及时发现和处理牙齿问题。
需要注意的是，牙齿美白不是一蹴而就的过程，需要长期坚持和维护。同时，如果牙齿黄的问题比较严重，或伴有其他口腔问题，建议及时就医，接受专业的诊断和治疗。