血糖高的患者一般不建议吃甘蔗，因为甘蔗的含糖量较高，大约在12% - 18%左右，食用后容易导致血糖快速升高。
甘蔗的糖分特点：
蔗糖为主： 甘蔗中的糖分主要是蔗糖，进入人体后会迅速分解为葡萄糖和果糖，被人体吸收，从而引起血糖的明显波动。对于血糖高的患者来说，这种快速升高血糖的特性是不利的。升糖指数较高： 甘蔗的升糖指数相对较高，一般在65 - 75之间，这意味着食用甘蔗后，血糖会较快上升，不利于血糖的控制。
血糖高患者的饮食原则：
控制碳水化合物摄入： 血糖高的患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，而甘蔗中的大量糖分属于碳水化合物，食用后会使血糖难以把控。在日常饮食中，应选择升糖指数低的碳水化合物食物，如全麦面包、糙米等。选择低糖水果替代： 如果血糖高的患者非常想吃水果，可以选择一些低糖水果，例如草莓，其含糖量在4% - 7%左右；蓝莓的含糖量也相对较低，大约在9%左右。这些水果相对甘蔗来说，对血糖的影响较小。
食用甘蔗后的血糖变化风险：
短期血糖波动大： 食用甘蔗后，血糖高的患者可能在短时间内血糖迅速升高，超出正常范围，长时间如此会加重病情，增加糖尿病并发症的发生风险，如糖尿病肾病、视网膜病变等。长期影响病情控制： 频繁食用高糖食物包括甘蔗，会使血糖长期处于不稳定状态，不利于血糖高患者的病情控制，可能需要更多的药物来控制血糖，还可能导致患者的身体对药物的敏感性下降。