如果吃了辣椒后胃疼，可以通过以下方法缓解：
1.停止食用辣椒：立即停止食用辣椒或其他刺激性食物，以免加重胃疼症状。
2.饮用温水：喝一些温水可以缓解胃部不适，帮助稀释胃酸，减轻胃疼。
3.食用碱性食物：吃一些碱性食物，如面包、馒头、饼干等，可以中和胃酸，缓解胃疼。
4.服用药物：如果胃疼症状较为严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等，来缓解症状。但是，这些药物需要在医生的指导下使用。
5.就医治疗：如果胃疼症状持续时间较长或伴有其他症状，如呕吐、腹泻、发热等，应及时就医，进行进一步的检查和治疗。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有胃肠道疾病的人群等，在出现胃疼症状时，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的生活习惯，有助于预防胃肠道疾病的发生。