有胃病的人可以吃一些清淡、易消化、富含营养的菜来养胃,以下是一些推荐:
1.南瓜:南瓜性温,味甘,入脾、胃经,含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。南瓜所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。南瓜煮粥或汤,可滋养肠胃。
2.山药:山药味甘,性平,入脾、肺、肾经,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药煮粥或煲汤,可健脾益胃。
3.红薯:红薯性平,味甘,归脾、肾经,含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能有效阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯煮粥或烤着吃,可健脾养胃。
4.胡萝卜:胡萝卜味甘,性平,归脾、胃经,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、糖化酵素等成分。胡萝卜素在体内可转化为维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的糖化酵素能分解食物中的淀粉和脂肪,有利于脂肪和蛋白质的吸收。胡萝卜炒着吃或煲汤,可健脾消食。
5.甘蓝:甘蓝性平,味甘,归脾、胃经,含有丰富的维生素C、维生素U、吲哚类物质等成分。维生素C能增强人体的抵抗力,预防感冒;维生素U能促进溃疡愈合,保护胃黏膜;吲哚类物质能抑制吲哚-3-甲醇的形成,可降低胃癌的发生风险。甘蓝切丝凉拌或做沙拉,可开胃消食。
