手上起倒刺的原因主要有以下几点：
1.皮肤干燥：当皮肤过于干燥时，角质层容易出现裂缝，导致手上起倒刺。这在秋冬季节较为常见，因为空气湿度较低，皮肤容易失去水分。
2.物理摩擦：经常使用碱性肥皂、洗涤剂或频繁洗手，可能会导致皮肤角质层受损，从而引起手上起倒刺。此外，过度摩擦手部皮肤，如长时间使用鼠标、键盘等，也可能导致倒刺的产生。
3.缺乏维生素：维生素缺乏也可能是手上起倒刺的原因之一。例如，维生素C和维生素E对于维持皮肤健康至关重要。如果饮食中缺乏这些维生素，可能会影响皮肤的正常代谢，导致角质层干燥和脆弱。
4.指甲周围湿疹：某些人可能患有指甲周围湿疹，这是一种皮肤炎症性疾病。湿疹会导致皮肤瘙痒、发红和干燥，从而容易出现手上起倒刺的情况。
5.其他因素：遗传因素、手部频繁接触刺激性物质、某些疾病（如银屑病）等也可能与手上起倒刺有关。
如果手上起了倒刺，应避免用手撕掉，以免引起皮肤感染。可以用温水浸泡手部，然后用指甲刀小心地修剪倒刺。同时，保持皮肤湿润，涂抹护手霜或含有维生素E的油剂，有助于预防和缓解倒刺的问题。如果倒刺频繁出现或伴有其他症状，如皮肤瘙痒、疼痛、红肿等，建议咨询医生，以确定是否存在其他潜在的皮肤问题。此外，保持均衡的饮食，摄入足够的维生素和水分，对于维持皮肤健康也是很重要的。