胃蛋白酶原由泌酸腺的主细胞合成，在胃腔内经盐酸或已有活性的胃蛋白酶作用变成胃蛋白酶，将蛋白质分解成膘、胨及少量多肽。胃蛋白酶原是一种无活性的胃蛋白酶前体，其分泌量与胃酸分泌量直接相关，主要用于辅助诊断胃部疾病。
胃蛋白酶原I升高：可见于胃底腺管萎缩、胃上皮化生或异型增生、胃窦G细胞减少等。
胃蛋白酶原II升高：可见于胃窦部炎症。
胃蛋白酶原I/II比值降低：提示胃黏膜萎缩、肠化生或假幽门腺化生。
胃蛋白酶原检测不受饮食影响，可在任意时间采集标本。但需要注意的是，胃蛋白酶原检测结果只能作为胃部疾病的初步筛查，不能确诊胃部疾病。如果检测结果异常，需要进一步进行胃镜检查和病理活检，以明确诊断。
需要注意的是，胃蛋白酶原检测也有一些局限性。例如，在某些情况下，如胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，胃蛋白酶原水平可能正常。此外，胃蛋白酶原检测结果还可能受到其他因素的影响，如吸烟、饮酒、服用某些药物等。
总之，胃蛋白酶原检测是一种简单、无创的检查方法，对于胃部疾病的筛查和诊断有一定的帮助。但需要注意的是，该检查结果不能单独作为诊断依据，需要结合临床症状、胃镜检查等结果进行综合判断。如果对检测结果有疑问或担忧，建议及时咨询医生。