吃冰糖是否会发胖，取决于多个因素，以下是具体分析：
1.冰糖的热量：冰糖是一种高糖食品，每100克冰糖中含有约397千卡的热量。相比之下，同样重量的米饭（约116千卡）或瘦肉（约143千卡）的热量要低得多。因此，摄入过多的冰糖会导致身体摄入过多的热量，从而增加发胖的风险。
2.总体热量摄入：除了冰糖本身的热量外，还需要考虑总体热量摄入。如果一个人在日常饮食中摄入了过多的高热量食物，即使没有直接吃冰糖，也可能会导致体重增加。因此，保持均衡的饮食，控制总体热量摄入是控制体重的关键。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和对糖分的处理能力都有所不同。有些人可能更容易将糖分转化为脂肪储存起来，而对于其他人来说，影响可能较小。此外，运动量、身体活动水平以及遗传因素等也会对体重产生影响。
4.替代其他高糖食物：如果非常喜欢甜食，可以选择一些低糖或无糖的替代品，如水果、天然蜂蜜或人工甜味剂。这些替代品相对来说热量较低，并且可能对血糖和体重的影响较小。
5.健康饮食和生活方式：除了控制糖分摄入外，保持健康的饮食和生活方式对于控制体重也非常重要。这包括适量摄入各类营养素、增加蔬果摄入、控制油脂和盐分的摄取、保持适度的运动等。
综上所述，吃冰糖本身会带来较高的热量，过量摄入可能会导致发胖。然而，个体对糖分的处理能力和总体热量摄入也起着重要作用。为了保持健康的体重，建议均衡饮食、控制总体热量摄入，并结合适度的运动。如果对体重管理有特定的需求或关注，咨询医生或专业的营养师可以获得更个性化的建议。