龙虾中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.皮肤症状：皮肤潮红、瘙痒、风团，严重者可出现水疱、渗出。
2.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者可出现呕血、便血。
3.呼吸系统症状：呼吸困难、胸闷、气喘，严重者可出现呼吸衰竭。
4.心血管系统症状：心慌、心悸、血压下降，严重者可出现心律失常、心力衰竭。
5.神经系统症状：头晕、头痛、抽搐、昏迷，严重者可出现呼吸、循环衰竭而危及生命。
需要注意的是，龙虾中毒的症状轻重程度因人而异，部分患者可能仅表现为轻微的皮肤瘙痒或胃肠道症状，而部分患者则可能出现严重的多系统损害。因此，一旦出现龙虾中毒症状，应及时就医，根据症状的轻重程度采取相应的治疗措施。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及患有基础疾病的人群，龙虾中毒的症状可能更为严重，甚至可能导致不良后果。因此，这些人群在食用龙虾时应格外小心，避免过量食用，同时注意观察身体反应，如有不适及时就医。
此外，龙虾中毒的治疗主要包括以下几个方面：
1.清除毒物：尽快清除胃肠道内未被吸收的龙虾，可采用催吐、洗胃、导泻等方法。
2.支持治疗：给予患者补液、维持水电解质平衡、吸氧等支持治疗，以缓解症状，促进恢复。
3.药物治疗：根据患者的症状，给予相应的药物治疗，如抗过敏药、抗组胺药、解痉药等。
4.对症治疗：如出现呼吸困难，给予呼吸支持；如出现心律失常，给予抗心律失常治疗等。
总之，龙虾中毒的症状较为复杂，严重者可危及生命。因此，在食用龙虾时应注意食品安全，避免过量食用，同时注意观察身体反应，如有不适及时就医。