减肥期间吃核桃一般不会胖，但要适量。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、B族维生素等营养成分。其中，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，膳食纤维有助于增加饱腹感，对减肥有一定的帮助。
然而，核桃的热量相对较高，每100克约含有650大卡的热量。如果在减肥期间过量食用核桃，可能会导致热量摄入过多，从而影响减肥效果。
因此，减肥期间可以适量吃核桃，但要注意控制总热量的摄入。建议每天食用核桃的量不超过30克，同时，还应注意选择原味核桃，避免食用添加了大量糖分或油脂的核桃制品。
此外，减肥期间还应注意饮食的均衡和多样化，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，同时结合适量的运动，以达到更好的减肥效果。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。