喝酒后全身发红，医学上称为“乙醛脱氢酶2缺乏症”，是一种较为常见的酒精不耐受症状。
乙醛脱氢酶2是人体分解酒精过程中的一种关键酶，它的主要作用是将乙醛转化为乙酸，然后排出体外。如果乙醛脱氢酶2缺乏，乙醛在体内就会堆积，导致皮肤血管扩张，从而引起全身发红。
除了全身发红，乙醛脱氢酶2缺乏症还可能导致其他症状，如头痛、恶心、心跳加快等。在严重情况下，乙醛脱氢酶2缺乏症可能会对健康造成影响，如增加患食管癌、胃癌等癌症的风险。
对于乙醛脱氢酶2缺乏症患者，以下是一些建议：
1.控制饮酒量：由于乙醛脱氢酶2缺乏，患者对酒精的代谢能力下降，因此应该尽量控制饮酒量，避免饮酒过量。
2.选择低度数酒：不同度数的酒中，酒精含量不同。患者可以选择低度数的酒，减少酒精的摄入量。
3.避免同时服用药物：某些药物可能会影响酒精的代谢，导致乙醛在体内堆积。患者应该避免同时服用药物，如果需要服用药物，应该咨询医生的意见。
4.注意饮食：在饮酒前或饮酒后，可以适量食用一些食物，如面包、牛奶等，以保护胃黏膜，减少酒精的吸收。
5.定期体检：乙醛脱氢酶2缺乏症患者患癌症的风险较高，因此应该定期进行体检，以便早发现、早治疗。
总之，乙醛脱氢酶2缺乏症是一种较为常见的酒精不耐受症状，患者应该注意控制饮酒量，避免同时服用药物，注意饮食，定期体检等，以保护身体健康。如果症状较为严重，应该及时就医，以便进行治疗。