早上吃姜是否空腹吃，需要根据具体情况进行分析，不能一概而论。
一般来说，早上空腹吃姜并不是一个好习惯。因为姜属于辛辣刺激性食物，空腹食用可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适，尤其是对于本身就有胃病的人来说，更应该避免空腹吃姜。
但是，对于一些特定人群来说，早上空腹吃姜可能是有益的。例如，体内湿气较重的人，早上空腹吃姜可以促进血液循环，帮助排出体内湿气。此外，早上吃姜还可以促进唾液和胃液的分泌，有助于消化。
需要注意的是，无论是否空腹吃姜，都应该适量食用。过量食用姜可能会导致口干、咽痛、便秘等不适症状。同时，姜也不适合所有人食用，例如，体内燥热、患有热症的人不宜多吃姜。
总之，早上吃姜是否空腹吃，需要根据个人体质和具体情况来决定。如果有任何不适，应及时停止食用并咨询医生的建议。