白芸豆具有以下作用与功效：
1.减肥：白芸豆中含有较高的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少食物在肠道内的停留时间，阻碍葡萄糖的吸收，有助于控制体重。
2.调节血糖：白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂能有效抑制淀粉的分解，减少葡萄糖的吸收，从而起到调节血糖的作用。
3.补充营养：白芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，可为身体提供所需的能量和营养。
4.抗氧化：白芸豆中的多种活性成分，如芸豆蛋白、皂苷、异黄酮等，具有抗氧化作用，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
需要注意的是，白芸豆虽然具有一定的营养价值和保健功效，但并不能替代药物治疗疾病。在食用白芸豆或其他食物时，应保持均衡的饮食和健康的生活方式。如有特殊健康需求，请咨询专业医生或营养师的建议。