吃红薯后胃酸可能与以下因素有关：
1.红薯中含有一种叫做氧化酶的物质，这种酶在胃肠道内会产生大量的二氧化碳气体，导致胃肠道充气，引起腹胀、腹痛、烧心、反酸等症状。
2.红薯中含有丰富的淀粉和膳食纤维，这些物质在消化过程中会刺激胃酸分泌，增加胃酸的含量。
3.红薯的糖分含量较高，进食后会导致血糖升高，刺激胰岛素分泌，胰岛素又会促进胃酸分泌，从而导致胃酸过多。
4.个人的消化系统差异：每个人的消化系统功能不同，有些人可能对红薯中的某些成分比较敏感，容易导致胃酸过多。
如果吃红薯后出现胃酸过多的症状，可以采取以下措施缓解：
1.停止食用红薯：如果吃红薯后出现胃酸过多的症状，应立即停止食用红薯，以免症状加重。
2.饮食调整：可以选择一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃肠道负担。
3.药物治疗：如果胃酸过多的症状比较严重，可以在医生的指导下服用一些药物，如奥美拉唑、兰索拉唑等，抑制胃酸分泌，缓解症状。
需要注意的是，如果胃酸过多的症状持续时间较长或伴有其他症状，如胃痛、恶心、呕吐等，应及时就医，以便明确病因，进行针对性治疗。