急性胰腺炎是多种病因导致的胰腺炎症性损伤，其症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：为本病的主要表现和首发症状，常在暴饮暴食或酗酒后突然发生，疼痛剧烈，多位于左上腹，可向腰背部放射，呈束带状。
2.恶心、呕吐：呕吐后腹痛并不缓解。
3.腹胀：常于腹痛后出现，可由胰腺炎症导致胃肠功能紊乱引起。
4.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：部分患者因胆总管下端受压或炎症水肿导致胆汁排泄不畅，可出现黄疸。
需要注意的是，急性胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能仅表现为轻微的腹痛或消化不良等症状。此外，老年人患急性胰腺炎时，症状常不典型，可能仅表现为心功能不全、呼吸困难等。
如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食或酗酒后，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、抑制胰腺分泌、抗感染等，严重者可能需要手术治疗。
在日常生活中，应注意保持健康的生活方式，避免暴饮暴食和酗酒，避免过度劳累和精神紧张。如果患有胆道疾病，应及时治疗，以预防急性胰腺炎的发生。