8个月宝宝可以吃以下水果：
1.苹果：苹果富含维生素、纤维素和果胶等营养物质，质地较软，适合宝宝食用。但需注意将苹果去皮、去核，并切成小块，以避免宝宝噎住。
2.香蕉：香蕉是一种常见的水果，富含钾和膳食纤维，有助于维持宝宝的肠道健康。可以将香蕉切成小块直接喂食，或制成香蕉泥喂食。
3.梨：梨含有丰富的水分、维生素和纤维素，有助于缓解宝宝的便秘问题。可将梨去皮、去核，切成小块喂食，或煮梨水给宝宝喝。
4.橙子：橙子富含维生素C和类黄酮等营养素，有助于提高宝宝的免疫力。可以直接给宝宝喝橙汁，或喂食橙子肉。
5.猕猴桃：猕猴桃富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养物质，有助于宝宝的健康成长。可将猕猴桃去皮，切成小块喂食，或制成猕猴桃泥喂食。
6.火龙果：火龙果富含维生素C、膳食纤维和花青素等营养成分，具有抗氧化、促进消化等功效。可将火龙果对半切开，用勺子喂食果肉。
需要注意的是，给宝宝添加水果时，应遵循循序渐进的原则，从一种水果开始，逐渐增加摄入量和种类。同时，要确保水果的新鲜和卫生，并根据宝宝的个体情况调整喂食量和频率。如果宝宝对某种水果过敏，应及时停止喂食，并咨询医生的建议。