喝了过期奶粉可能会出现以下中毒症状：
1.胃肠道症状：过期奶粉可能会滋生细菌和其他有害物质，饮用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
2.神经系统症状：严重的中毒可能会影响神经系统，导致头痛、头晕、乏力、抽搐、昏迷等症状。
3.过敏反应：某些人可能对过期奶粉中的蛋白质过敏，饮用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
4.其他症状：长期饮用过期奶粉还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，出现黄疸、蛋白尿等症状。
需要注意的是，不同人的体质和饮用剂量不同，中毒症状的出现和严重程度也会有所差异。如果饮用了过期奶粉后出现上述症状，应立即停止饮用，并尽快就医。在医生的指导下进行治疗，以避免症状加重。
此外，为了避免食物中毒，建议选择新鲜的、保质期内的食品，并正确保存。同时，要注意个人卫生，勤洗手，避免食用过期或不洁食物。